The Last Chinese Chef

Esta novela nos acerca a la cultura china a través de su gastronomía. Una cocina desconocida que poco tiene que ver con la imagen que en general tenemos de la misma. En paralelo a la historia, que se desarrolla en la China preolímpica actual, la autora describe muchos platos clásicos del arte de la alta gastronomía china, sus orígenes y su finalidad artística.

Personalmente, otro de los aspectos más interesantes del libro son las menciones relacionadas al comportamiento cultural, que no se quedan en anécdota, como sucede en la literatura en general, sino que van más allá, profundizando en su significado, origen y en el porqué del mismo. Ésta es la edición original en inglés. No he encontrado todavía la traducción al castellano. En cualquier caso, aquí os dejo la cita que abre el libro:

»Apprentices have asked me, what is the most exalted peak of cuisine? Is it the freshest ingredients, the most complex flavors? Is it the rustic, or the rare? It is none of these. The peak is neither eating nor cooking, but the giving and sharing of food. Great food should never be taken alone. What pleasure can a man take in fine cuisine unless he invites cherished friends, counts the days until the banquet, and composes an anticipatory poem for his letter of invitation? LIANG WEI, The Last Chinese Chef, pub. Peking, 1925«

The Last Chinese Chef, de Nicole Mones
Editorial Houghton Mifflin, Boston, 2007