miércoles, 29 de julio de 2009

La caja de la confianza

Cuando en Alemania sales de la ciudad y te dedicas a recorrer los pueblos, a pie de carretera es común encontrar mesas con mermeladas y mieles caseras o con frutas y verduras de la huerta. Y por mucho que mires o esperes, raras veces encontrarás a alguien. En estas mesas suele haber un bote con función de hucha en la que puedes dejar el dinero si quieres llevarte algún producto. El precio está a veces indicado, otras queda abierto a la voluntad.

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En algunas ocasiones es posible encontrar comercios más grandes que ofrecen esta opción, como esta granja ecológica que durante el horario de cierre sigue vendiendo sus productos. Un vistazo al contenido de la caja explica muy bien el nombre Vertrauenskasse o caja de la confianza.

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Un sistema que funciona en Alemania y que se utiliza también para otros servicios, como para recaudar la tarifa de aparcamiento, abajo en la foto. Y también me consta que funciona en la vecina Austria. No sé por qué pero como que no me lo imagino en España ¿o me equivoco?

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sábado, 25 de julio de 2009

A la lima y al limón

Un descuido, después de volver de mi viaje, el blog se me había marchado de vacaciones sin avisar. Cosas que pasan. En fin, retomemos la actividad con algo facilillo. Para los que estéis pasando calores, un refresco increíblemente refrescante; para los que no, que me temo que sois unos cuantos, una infusión muy aromática.

Limonada de lima, jengibre y miel

Lime Lemonade

Ingredientes

1 l de agua
2 cucharadas de jengibre fresco picado
4 o 5 limas
1 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de miel

Las cantidades indicadas pueden variarse después a gusto de cada uno.

Elaboración

Calentar el agua en una cazuela y cuando rompa a hervir añadir el jengibre picado. Darle un par de hervores, colar, añadir la miel y dejar enfriar. Cuando haya enfriado añadir el zumo colado de las limas y el agua de azahar. Servir bien frío.

Lo dicho, para días fríos también puede prepararse caliente como infusión.

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jueves, 9 de julio de 2009

Moin Moin!

- ¿Por qué los frisios orientales ya no tienen flota de submarinos?
- Porque se les hundió el Día de Puertas Abiertas.

- ¿Por qué hay marea alta y marea baja?
- Porque cuando el mar llegó a la Frisia Oriental y descubrió a sus habitantes se llevó tal susto que salió corriendo. Desde entonces se acerca dos veces al día para ver si los frisios siguen ahí.
En casi todos los países hay una región o localidad conocida por ser sus habitantes motivo de burla en chistes populares en los que se cuestiona la inteligencia de los lugareños. En España suelen hacerse chistes sobre los habitantes de la localidad andaluza de Lepe; en Alemania, los protagonistas de este tipo de chistes son los habitantes de la Frisia Oriental.

West Frisian Landscape

Definitivamente los frisios poseen ciertas peculiaridades especiales.

Por ejemplo, cuando se les saluda con un Guten Tag, ellos responden Moin Moin! o mientras la mayoría de alemanes pone un gnomo en el jardín (una de esas grandes aportaciones alemanas a la humanidad), ellos los decoran con objetos más peculiares.

Teapot

Teapot

Open-Air Art

Bici

Teapot

Teapot & Cat

Esta decoración en jardines y macetas nos da una idea de la importancia que tiene el té en la región, porque mientras en el resto de Alemania el café es la bebida más consumida durante el día, ellos siguen cuidando una bonita tradición, la hora del té o Teetied en frisio. Una cuarta parte del té importado en Alemania se consume en esta región con una densidad de población relativamente baja, el consumo medio es similar al de Inglaterra.

Ostfriesische Rose

La mezcla de té frisio tradicional se hace con unos 15 tipos de té diferentes, la mayoría son tés negros de Assam. El té se toma con piedras de azúcar o Kluntjes y nata líquida. Siguiendo el ritual se pone primero la piedra de azúcar en la taza, después se echa el té, lo que hace que la piedra se agriete y "cruja", y al final, utilizando una cucharilla de plata, se pone la nata líquida que se dejará resbalar lentamente desde el borde. La nata fría cae primero al fondo de la taza y al calentarse vuelve a subir a la superficie formando una nube. Y lo más importante, revolver el té es absolutamente tabú. Solo de esta forma, dicen los entendidos, es posible disfrutar de la Trinidad gustativa: el frescor de la nata, la amargura del té y la dulzura del azúcar al final.

Kluntjes

Tea Time

Teetied

La respuesta frisia a los chistes que se hacen sobre ellos no se ha hecho esperar, porque a los frisios tampoco les falta humor, y no es de extrañar por eso que uno de los humoristas más famosos de Alemania sea casualmente originario de esta región. Solo hay que darle la vuelta a la tortilla para servir la venganza frisia:
- ¿Qué hacen los frisios orientales cuando la marea está baja?
- Pues, venderle todo el terreno que pueden a los austriacos.
Y para cerrar a historia, vamos a comprobar vuestra capacidad de observación ¿habéis descubierto ya la real siesta felina que aparece en alguna parte de esta entrada? (Yo me di cuenta después de subir las fotos, jeje.)

Y colorín colorado, el viaje por los Mares del Norte se ha acabado.

Where is my cake?

sábado, 4 de julio de 2009

Los Mares del Norte

De camino al Mar del Norte podemos encontrar muchas maravillas. La primera, una hermosa ciudad y el mayor puerto de Alemania a orillas del Elba.

Hamburg

Hamburg

Dos días escasos no son tiempo suficiente para poder decir mucho sobre una ciudad ni para juzgarla, pero la idea de poder vivir allí no me desagradó en un primer momento, una sensación que no había tenido hasta ahora en ninguna otra ciudad alemana. De hecho, el ambiente relajado de sus barrios, las terrazas de verano frente al Elba, esa mezcla un tanto decadente entre moderno, antiguo y restos de tiempos más alternativos me recordaron mucho al ambiente de Berlín. Está claro que es solo una impresión personal y muy subjetiva.

Hamburg

La segunda maravilla es una especialidad de los puertos del Mar del Norte, el Labskaus, un plato de marineros, ya que los ingredientes básicos son productos que se conservan bien durante largas travesías por mar, como la carne en salazón. El Labskaus es un puré (con mejor sabor que aspecto, el mejunje rosado de la foto), que suele servirse con huevos fritos, pepinillos y remolacha, y a veces, como en la foto, con Rollmops.

Labskaus

Otra especialidad que no falta en la mayoría de restaurantes de la región costera es el arenque fresco o Matjes, arenques que se pescan antes del desove y que se dejan madurar en salazón. La temporada empieza a principios de junio y casi todos los restaurantes anuncian Matjes frescos en su carta.

Matjes

Si seguimos el curso del Elba hacia el norte llegaremos hasta su desembocadura en aguas del Mar del Norte. Playas inmensas, llanuras interminables y unas mareas enormes dada la escasa inclinación de la costa con una diferencia entre la pleamar y la bajamar de kilómetros. En otras palabras, por la mañana el agua llega hasta la playa, por la tarde no se distingue la orilla en el horizonte y lo que queda es esto, ideal para pescar chamarucas que, curiosamente, no tienen mucha resonancia en la gastronomía local.

Wadden Sea

En cambio, sí que es muy popular un tipo de quisquilla que se suele tomar en bocadillo (Krabbenbrötchen). Los pocos pesqueros que siguen dedicándose a la pesca de este crustáceo hace tiempo que no pueden cubrir la gran demanda existente. Los "entendidos" los compran directamente a los pesqueros cuando arriban a puerto y los pelan ellos mismos.

Krabbenbrötchen

Además de todo esto, idílicos pueblos pesqueros y playas con ambiente de época salpicadas de las inconfundibles tumbonas o Strandkörbe.

Neuharlingersiel Harbour

Strandkörbe