miércoles, 17 de febrero de 2010

Sopa para hibernar

Sigue haciendo frío y el cuerpo pide que le dejen hibernar. La lata es que de vez en cuando hay que alimentarse, así que he echado mano de la cocina local, que ella sabe de qué va esto, y he preparado una Kartoffelsuppe o sopa de patatas a la berlinesa. Con verduras de las que crecen para abajo, que arriba hace mucho frío, ya lo dijo Marona. Y así, a tirar hasta la primavera.

Along the Spree River IKartoffelsuppe

Ingredientes (para 4 platos)
700 g de patatas - 1 zanahoria mediana - 1 trozo de apionabo - 1 trozo de puerro - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 100 g de panceta - 1 l de agua o caldo - una cucharada de mejorana - 2 salchichas tipo Bockwurst

Kartoffelsuppe


Elaboración
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos gruesos. Picamos la zanahoria, el trozo de apionabo, la cebolla y el puerro. En una cazuela con un poco de aceite y ajo rehogamos la cebolla y la panceta picada en tiras finas. Vamos echando el resto de ingredientes, las patatas las últimas, y añadimos un litro de agua hirviendo, o caldo si tenemos a mano. Salpimentamos y añadimos la mejorana. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos. Retiramos y pasamos por el pasapurés.
Unos minutos antes de servir añadimos las salchichas cortadas en rodajas.

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