Evento Photo Blog Julio 2011 - LOS GANADORES

Por fin llegó la fecha en la que revelamos los ganadores del Evento Photo Blog del mes de julio 2011. Ya sabéis que las culpables de este sarao de la blogosfera en español son Cris, de crazyteaparty, e Ivana, de My Little Things. La parte más importante del evento es la tarea que recibe un jurado, cada mes diferente (elegido por el anfitrión o anfitriona, servidora en esta ocasión), de puntuar todas las fotos participantes. Desde aquí solo tengo palabras de agradecimiento para las cinco componentes del jurado de este mes quienes, sin pensárselo dos veces, se tiraron a la piscina (prometo que no las empujé) y aceptaron inmediatamente mi desvergonzada petición. A continuación paso a revelar el secreto de estado mejor guardado hasta la fecha, la identidad de las componentes del jurado que ha estado formado por:

Ajonjolí de La flor del calabacín

Akane de Albahaca y Canela

Arantza de Sirope de alce

Marcela de La Majuluta

Mavele de El Gato goloso

Juezas todas ellas con gran experiencia y kilometraje en esto de bloguear, además de un magnífico ojo fotográfico, ¡no dejéis de pasaros por sus cocinas!

Ahora, sin más historias, pasamos a anunciar las fotografías premiadas, que sé que es lo que estáis esperando.

En la categoría ÑAM ÑAM o foto más apetecible:

Neus Martí con sus canutillos rellenos de crema y frambuesas en Cocinando con Neus,
con una Lumix DMC-TZ7.

En la categoría de mejor FOTOGRAFÍA en cuanto a técnica:

Lydia Rodríguez con sus polos de sandía en Just a little bit.

Y en la categoría de mejor ESTILISMO:

Paz Sánchez con sus muffins con verduras caramelizadas en Bread & oil,
con una Nikon D3100/55-200mm

ENHORABUENA a las tres y MUCHAS GRACIAS a todos los participantes por las estupendas fotos enviadas, ¡34 en total! No dejéis de echarle un vistazo a la galería para ver la calidad de todas las fotos recibidas:

EVENTO PHOTO BLOG Edición Julio 2011

Ahora, paso el relevo a Margot, de Margot cosas de la vida, anfitriona de la edición de agosto. Así que estaos atentos a su blog ya que el 8 de agosto comienza el nuevo paseo fotográfico por vuestras cocinas.

EVENTO PHOTO BLOG - ¿Estamos todos?

Cerramos el plazo para el envío de fotografías, ¿estamos todos? Si se me ha quedado alguien por el camino, que hable ahora o calle para siempre. Esta es la galería con las fotos participantes:

EVENTO PHOTO BLOG Edición Julio 2011

El ilustre jurado, cuya identidad será desvelada en su momento, tiene ahora la ardua tarea de puntuar las fotos participantes. Será a finales de julio cuando daremos a conocer los ganadores en cada una de las tres categorías.

Hasta entonces, es buen momento para ir pensando en el evento del mes que viene, todavía tenéis unos días para crear una entrada con ESA foto con la que podríais participar. ¿Necesitáis inspiración? Un sitio (de muchos) en el que podéis encontrarla es, por ejemplo, Tastespotting. A mí me gusta porque contiene fotos muy variadas, con diferentes estilos y de los blogs de cocina más variopintos. Esta es solo una idea, ¿tenéis más?

EVENTO PHOTO BLOG - ¡Todavía a tiempo!

Hasta mañana, día 20, podéis enviar todavía una foto para participar en la edición de julio de 2011 del Evento Photo Blog. ¿A qué estáis esperando? Recordad: la foto debe haber aparecido en vuestro blog durante el pasado mes de junio. Si tenéis dudas sobre el formato (los famosos 600 píxeles, por ejemplo) o cualquier otro aspecto, escribidme o mandadme la foto directamente a cocina@intercultura.es, que eso lo arreglamos juntos en un abrir y cerrar de ojos ;-)

De comida con un paisano

Desde hace un tiempo soy asidua practicante del intercambio de casas. Sí, sí, igual que en la peli "Vacaciones" y, aunque todavía no he tenido la oportunidad de abrirle la puerta a Jude Law, ni me he encontrado una videoteca como la que tenía el personaje de Cameron Díaz en la peli, he conocido a gente realmente estupenda. Eso sin mencionar la azotea con vistas al Puente de Queensboro de la que pude disfrutar en Manhattan o el miniapartamento vintage (esta palabra me repatea, la incluyo solo para subir las búsquedas ;-) en Estocolmo.

Esta forma de alojamiento requiere un poco de organización adicional, correos de un lado para otro, negociación de fechas, condiciones... plus una dosis alta de confianza en desconocidos pero, para mí, hasta ahora, siempre ha merecido la pena.

Ahora, otra idea basada en un concepto similar es la del intercambio en la mesa. Imaginad viajar a algún sitio y que una persona que viva en ese lugar os invite a comer a su casa. O quedar con este "desconocido" para comer, cenar o salir a visitar los mercados locales y conocer de primera mano las costumbres culinarias locales. ¿Tentador? Pues también posible. Esa es la idea de la web "Eat with a local".

El funcionamiento es muy sencillo: te registras en la página y te comprometes, bien a invitar a personas que estén de viaje por tu región a comer a tu casa o, si prefieres, a quedar con ellas para comer fuera de casa o tomaros algo juntos y, cuando tú visites otros lugares, buscas a gente de esa zona, les escribes y les preguntas si les apetece quedar contigo para tomar algo.

Yo todavía no he tenido la oportunidad de tener ningún intercambio de este tipo, pero estoy en ello y ¡espero poder hacerlo pronto!

¿A lo mejor conocéis otros sitios interesantes similares?

¡Aquí no sobra nada!

Cuando Laube anunció poco antes de que acabara el año que iba a organizar un concurso antidespilfarro, yo ya sabía qué plato iba a hacer. Esta es, por tanto, mi participación en el concurso ¡Aprovéchame!, de ¡Sano y de rechupete!

Se trata de cocinar un plato con sobras de alguna otra comida. Por cierto, el plazo de presentación de recetas termina el 13 de febrero, así que aprovechad si queréis quitaros alguna sobra que ande rodando por la nevera :-)

Las sobras del cordero asado con castañas que hice para la Nochevieja fueron el ingrediente principal para el plato reciclado. Y la receta creada: unos jiaozi, o empanadillas chinas, de cordero (y alguna castaña que andaba perdida). Los jiaozi suelen tomarse en China para celebrar el año nuevo chino o año lunar, que este año será el 3 de febrero, por lo que me ha gustado la idea de unir las dos celebraciones de Año Nuevo con dos recetas relacionadas. Ea, que aquí va la receta.

Ingredientes para unos 22 jiaozi

Para la masa

350 g harina

200 ml agua

Hacemos una masa con el agua y la harina, debe quedar una masa elástica pero no muy húmeda, ya que si no se pegaría a la superficie de trabajo y a la sartén. Cuando esté lista hacemos una bola que cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar una media hora.

Para el relleno

aprox. 165 g de sobras de cordero asado, con un poco de manteca de cerdo, desmenuzado y picado

1 diente de ajo picado muy fino

1 cucharilla de jengibre fresco* rallado

Para el relleno sólo tenemos que mezclar bien estos tres ingredientes. Normalmente no será necesario sazonar, porque el cordero ya lo estaba, pero podemos probar y ajustar en caso necesario.

* TRUCO: El jengibre fresco congela muy bien. Una forma práctica de tener siempre jengibre fresco a mano es comprar una raíz entera, pelarla, cortarla en dos o tres trozos y congelar en una bolsa. Cada vez que necesitemos jengibre fresco, sacamos un trozo y lo rallamos directamente, además, congelado es más fácil de rallar. Lo que nos sobre lo volvemos a meter inmediatamentte al congelador.

Para hacer los jiaozi

Una vez que la masa ha reposado, tomamos un trozo y le damos una forma de rollo sobre una superficie bien enharinada. De este rollo vamos cortando trozos de unos 2 cm que extendemos con un vaso (es más fácil que con un rodillo de amasar) para formar círculos de unos 9 centímetros de diámetro (más o menos como el tamaño de las masas para empanadillas que se venden en España).

Ahora viene la parte "mañosa". Tomamos uno de los círculos con una mano y con la otra ponemos una cucharadita del relleno en el centro. Doblamos y cerramos primero por el centro, desde ahí vamos cerrando los dos lados haciendo pliegues pequeños e intentando que quede una especie de media luna. Presionamos suvamente sobre la superficie enharinada para formar una base y pasamos al siguiente. Yo los hago un poco al turuntuntún, pero si queréis ver cómo los hace una profesional, mirad el vídeo de esta receta.

Una vez tenemos los jiaozi preparados, calentamos unas gotas de aceite en una sartén y colocamos todos los que nos quepan. Cuando la parte de abajo se haya dorado, sin mover ni dar vuelta, cubrimos hasta la mitad con agua y tapamos la sartén. Estarán listos cuando el agua se haya evaporado por completo. Los sacamos, los ponemos en una fuente y ¡ya está!

Servimos acompañados de una salsa, basada en la clásica de los jiaozi, que se prepara rápido mezclando unas cucharadas de salsa clara de soja con salsa agridulce picante y ajo picado.

Ver Receta para imprimir

Sorteo del Calendario de Adviento 2010

¡Ya tenemos una persona ganadora del juego del Calendario de Adviento 2010!

Antes de descubrir el nombre, y no me os vayáis al final (que os veo venir), vamos a darle un repaso a las preguntas y a ver la palabra-solución que buscábamos. Os recuerdo el premio: un estupendo libro de cocina tradicional de Cantabria y un colgante culinario exclusivo hecho a mano por esta artistaza (que no por nada es mi prima ;-).

Se trataba de descubrir dónde estábamos en cada descripción y de dar así un repaso a muchos de los sitios que visitamos en diciembre. A continuación, las preguntas con sus soluciones:

1. Hay unos demonios feísimos que vienen a llevarse a los niños malos, podemos tomar Glühwein en un mercadillo de Navidad y el Niño Jesús trae los regalos a los más pequeños.

9A

U

S

T

R

7I

A

2. Aquí, a los niños malos se los llevan a Madrid a la casa del Duque de Alba, mientras los niños buenos pueden disfrutar de la Navidad comiendo Oliebollen.

H

O

L

A

5N

D

A

3. En Nochebuena tomamos un tazón de arroz con leche que lleva una almendra escondida. La persona que encuentra la almendra recibe un pequeño regalo.

D

I

8N

A

M

A

2R

C

A

4. Los belenes o nacimientos tienen una figura curiosa que se llama caganer.

C

A

6T

A

L

U

Ñ

1A

5. La Navidad se llama Jul; papá Noel, Julenissen y además hay trolls.

N

O

R

U

4E

3G

A

Y LA RESPUESTA: ¿Qué país estábamos buscando?

1A

2R

3G

4E

5N

6T

7I

8N

9A

Las 33 respuestas recibidas eran, naturalmente, todas correctas, ya que las preguntas eran bien fáciles, ¿que no? Si os apetece repasar geográficamente todos los sitios que visitamos, podéis hacerlo en el Mapa del Calendario de Adviento 2010.

La mano (con el ratón) inocente encargada de elegir a la persona ganadora ha sido un generador automático de números. Los números fueron otorgados por estricto orden de llegada de vuestras respuestas.

El número de la buena suerte ha sido el... [redoble de tambores]... 16 que corresponde a...

Merche, de HoneyBunny Flying Free

¡Enhorabuena, Mercedes! Me pondré en contacto contigo por e-mail para poder enviarte tu premio :-D

A todos los demás, ¡muchas gracias por participar y todo lo mejor para el 2011!

Se buscan participantes - Calendario de Adviento 2010

¿Seguiste el Calendario de Adviento 2009 y este año te gustaría participar con una entrada propia? Es muy fácil, si quieres participar sólo necesitas tener un blog y preparar una entrada exclusiva, con una receta o una historia sobre la forma de celebrar la Navidad, el Adviento, u otras costumbres de fin de año en algún lugar del mundo o, todavía mejor, una combinación de las dos (tenéis 24 ejemplos en las increíbles historias del año pasado). La entrada será publicada el día acordado y no puede ser antigua. Tenéis hasta el 15 de noviembre para enviar vuestras propuestas a través del siguiente formulario:

>>> Inscripción calendario <<<

La selección se hará según adecuación y riguroso orden de llegada. Una vez recibida la solicitud, me pondré en contacto con vosotros por correo electrónico con el resto de detalles. ¡Espero vuestras interesantes propuestas!
¿No sabes muy bien qué es un calendario de Adviento? Aquí tienes la respuesta.

Última actualización a 8 de noviembre: Hemos llenado ya todas las ventanas pero, si quieres, puedes inscribirte como "reserva" por si hubiera bajas de última hora. ¡Gracias!

Volver a empezar

Este verano ha sido tan ajetreado que le he dedicado poco tiempo a bloguear, desagradecida yo, porque si el verano ha sido agitado se debe en gran parte al blog y a las estupendas personas a las que me ha acercado. Como ya comenté en su día, lo mejor del viaje a Nueva York fue la escapada a Montreal, donde Arantza y yo pudimos conocernos en carne y hueso (unas con más carne que hueso, pero no desvelaré aquí esa cuestión). Luego llegó un agosto lleno de encuentros y reencuentros, maravillosos días de paseos por la ciudad, cervezas, cafés, tartas, cenas y, sobre todo, estupendas conversaciones con Chole, con Ka, Marona, Paco, Tonicito y un par de M. más ;-)

La cumbre de agosto la aprovechamos para poner a prueba un libro-guía sobre el que hacía tiempo quería hablar aquí. El librillo en cuestión se llama Berlin beißt sich durch (un juego de palabras que viene a decir algo así como "Berlín se abre paso a bocados"). Pero que no cunda el pánico, también tiene una traducción al inglés (Berlin Bites!), por lo que creo que puede ser una recomendación simpática para cualquier foodie o cocinillas aficionado que vaya a pasar por la capital alemana y no domine el idioma de Goethe. El libro en cuestión es una especie de guía con artículos sobre curiosidades culinarias de la capital, como restaurantes peculiares, paseos por calles "gastronómicas", tiendas de cacharros de cocina, celebraciones con productos de temporada o tiendas por nacionalidades y productos de todo el mundo, entre otros temas. En resumen, todo eso que buscamos los locos por el tema cuando visitamos una nueva ciudad.

El futuro visitante que no sepa orientarse todavía por los barrios o zonas de la ciudad necesitará invertir un poco de tiempo para situar en el mapa los lugares reseñados. Pero, ¿no es el tiempo de preparación previo lo más bonito de los viajes? De todas formas, está preparándose ya una nueva versión, que se espera saldrá en 2011, y que estará "mejorada, y no solo actualizada" según palabras de Peter Eichhorn, coautor del libro, que ha sido tan amable de contestar a un correo electrónico en el que le envié las impresiones recogidas sobre el mismo en la pasada cumbre de agosto.

Por ahora el otoño se presenta también agitado, positivamente, pero haré un esfuerzo por asomar la cabecita más a menudo por esta ventana, a la que por cierto he limpiado los cristales y puesto marcos nuevos.

Montréal, je me souviens

Esta vez voy a empezar la crónica de viaje en sentido inverso. En el avance de las vacaciones no desvelé que el viaje culminaría en una cocina algo más al norte, a los pies del Mont-Royal, donde durante tres días se celebró la cumbre transoceánica intercocinas entre esta modesta cocina y la, nada más y nada menos que, distinguida cocina montrealesa de Dña. Arantza.

La cumbre transcurrió pacíficamente y los asistentes fuimos agasajados por nuestra estupenda anfitriona con las más delicadas especialidades de su cocina: desayunos de pancakes y sirope de arce, cupcakes variados al mejor estilo estuardesco, cenas de pizza casera y festines de bogavante.

Durante tres intensos días de charlas y paseos admiramos calles, gentes, casas y patios traseros de la vile. En el barrio judío teníamos una cita con los mejores bagels de Montreal, los que se hornean en la boulangerie St-Viateur. Un paraíso de bagels, con bagels dulces y salados, con semillas de amapola, de sésamo, con cebolla, pasas, especias, canela...

Paseamos por el barrio latino, donde además tuvimos la oportunidad de conocer personalmente a Edith, una simpatiquísima lectora del otro lado del Atlántico.

Y de barrio en barrio llegamos al barrio chino para degustar una suculenta sopa de tallarines ramen y dedicar tiempo al window shopping.

De visita por otros rincones del mundo es imposible evitar las comparaciones y al respecto pude constatar algunas similitudes entre nuestras dos ciudades, por ejemplo, en el estilo del "mobiliario urbano". Sin embargo, y al contrario de lo que pueda pensarse, algunas costumbres montrealesas sorprendieron realmente a la representación berlinesa, como la forma que tienen los habitantes de Montreal de hacer cola para esperar al autobús, casi con religiosidad británica.

"Mobiliario urbano", izda. Montreal, dcha. Berlín

Esperando el autobús

Como no podía ser de otra manera, uno de los momentos más destacados de la cumbre intercocinas fue la cata conjunta de un producto todavía desconocido para ambas partes, que sirvió como sello en la firma del acuerdo para las fructíferas relaciones futuras, de ahí que el producto elegido fuera una fruta: el durián.

Una fruta no solo dura de pelar como se puede apreciar en las fotos (aunque la cáscara es más blanda de lo que parece), sino dura de comer, y no precisamente por su consistencia. Este fruto, al parecer emparentado con la familia del hibiscos, ha sabido encontrar un camuflaje perfecto para ocultar su delicado sabor. Además de tener un aspecto poco atractivo, ¡huele a demonios! (y cuando digo demonios, quiero decir demonios, al parecer en algunos países de Asia está prohibido en los transportes públicos). Es difícil explicar con palabras el olor de algo, ya que la percepción puede ser bastante personal, pero creo que en su momento todos coincidimos en que podría compararse al olor del agua de desagüe o de una alcantarilla estancada durante varios días, o de esas bombas fétidas con las que a veces juegan los críos. Al lado del durián, el olor de los huevos centenarios es agua de rosas. Intentando ser objetiva y eliminando la parte olfativa, el durián sabe bien. Su textura es cremosa, casi como unas natillas o un pudding de vainilla, pero es ¡tan difícil neutralizar ese aroma y concentrarse en el sabor mientras masticas, y mientras el olor sale y penetra por las fosas nasales!, al menos para nuestros paladares occidentales no acostumbrados. Probablemente por eso las facultades zen meditativas de monsieur M. le permitieron zamparse un gajo entero cuando el resto ya habíamos desistido en el intento.

Como de muchas otras frutas, del durián se dice que tiene propiedades afrodisíacas. Nosotros descubrimos también otros efectos secundarios, como que repite, y no solo en sabor. En fin, una experiencia que definitivamente une ;-)

Tampoco faltaron algunas especialidades quebequesas como el pâté chinois o la poutine (tenías razón Arantza, la poutine no es nada fotogénica) y otras cosas más sexys.

Como podéis comprobar, ¡las camisetas de Arantza existen!

Y si os ha entrado la curiosidad, más fotos de Montreal y alrededores aquí.

En próximas entregas: New York, New York!

ANUNCIO - Y tú ¿cómo lo ves?

Una pequeña nota para comunicaros que Ivana y yo acabamos de abrir un grupo en flickr para practicar y aprender cosas de fotografía. La verdad es que estamos muy sorprendidas de la buena acogida que ha tenido en pocos días. Para los que todavía no lo conozcáis, ¡estáis invitados a pasaros y a participar!

El grupo nos pareció una forma divertida de practicar y una buena motivación para aprender cosas nuevas y, sobre todo, para aprender unos de otros. El primer evento ya está publicado y podéis verlo en la página del grupo Y tú, ¿cómo lo ves?

¡Os esperamos!

Buscar recetas en blogs de cocina

Cuando busco recetas de cocina en la red, suelo mirar primero los resultados de búsqueda que me llevan a un blog. Estas recetas tienen un toque personal, detrás de ellas hay gente que ha puesto mucho cariño en hacerlas, fotografiarlas y contarlas, y son además una gran fuente de historias.

Hace poco descubrí una sencilla herramienta, muy útil para buscar recetas de cocina exclusivamente en blogs escritos en español, de esta forma evitamos largos resultados de búsqueda en páginas comerciales. Marcela, quien además de tener un bonito blog de cocina escrito desde el hemisferio sur, se encarga de administrar el motor de búsqueda en su versión en español, me ha explicado que «la idea es poder buscar entre las recetas probadas por otra gente; encontrarse con notas personalizadas, comentarios sobre el resultado y demás observaciones que hacen a la "vida" de una receta».

Podemos buscar la receta directamente en la página de inicio Búsqueda de Blogs de Cocina o añadir una barra de búsqueda a nuestro blog. La idea original era sólo para blogs en inglés, actualmente existen también versiones para blogs en francés y en portugués.
Y si queréis añadir vuestro blog de cocina al motor de búsqueda, aquí encontraréis información sobre cómo hacerlo.