Si habéis estado en Norteamérica, conoceréis la gran calidad y, sobre todo, variedad de revistas sobre comida y gastronomía que existen. Bueno, pues multiplicadlo por dos y os estaréis acercando a la oferta que existe en Australia. Anonadada estaba el otro día escaneando revistas en una "agencia de noticias" (newsagency), como llaman aquí a los quioscos de prensa, cuando en la portada de la Gourmet Traveler me llamó la atención un título "El tren en España: el viaje en tren más selecto de Europa". Las lágrimas se me saltaron al abrir la revista por el artículo en cuestión y encontrarme con fotos de La Tierruca, entre otras. (El enlace al artículo online aquí.)
En estas cinco semanas que he pasado en Australia he llegado a una conclusión: los australianos son unos obsesos de la comida. Francamente, con la calidad de los productos que tienen, no me extraña nada.
Durante las horas de mayor audiencia las televisiones emiten programas de cocina. Como el Australian Junior Masterchef, la versión del concurso de televisión que se emite en muchos países en el que los participantes demuestran sus dotes culinarias, con la única diferencia de que los concursantes de la versión junior son niños de 8 a 12 años. Así que parece que esa obsesión por la comida la adquieren ya de muy jóvenes. Pero no os creáis que los jóvenes participantes se dedican a hacer la retahíla clásica de recetas para niños, no. Con la boca abierta me quedé la primera vez que lo vi. Juzgad vosotros mismos.
Muchos de los cocineros o pasteleros de moda han participado o colaborado en este concurso de televisión. Como el pastelero Adriano Zumbo que parecer ser sinónimo en Australia de los populares macarons. La verdad es que sus creaciones son todo un arte.
Como no podía ser de otra manera, la increíble mezcla cultural que existe en Australia, especialmente del continente vecino Asia, está reflejada naturalmente en la cocina. Para cerrar este miniartículo sobre la obsesión australiana por el buen comer os dejo dos muestras de programas de dos cocineros populares en Australia, programas que, personalmente, me parecen muy interesantes y de bastante calidad.
Peter Kuruvita, cocinero nacido en Inglaterra de madre austriaca y padre esrilanqués.
Y Luke Nguyen, nacido en Tailandia, de padres vietnamitas, creció en Sídney adonde sus padres emigraron cuando era pequeño.
